Jedes Jahr beginnt um den Anfang des Herbstes auch die Zeit des WeihnachtsgebĂ€cks in Deutschland. Egal, ob selbstgebackenes oder gekauft aus den Supermarktregalen. Eines der wohl beliebtesten SĂŒĂŸgebĂ€cke der Weihnachtszeit ist wohl der Spekulatius. Dieser sĂŒĂŸ-wĂŒrzige Keks ist beliebt bei beinahe allen Altersklassen. Sucht man Rezepte, um die Spekulatius nach zu backen, stĂ¶ĂŸt man zumeist auf ein Wort, das vielen ein Fragezeichen auf die Stirn zaubert. Es handelt sich um die „Spekulatiuswalze“ oder manchmal auch „Spekulatiusrolle“. Worum es sich dabei handelt und wofĂŒr man es benötigt, erklĂ€ren wir in diesem Artikel.

WofĂŒr braucht man die Spekulatiuswalze?

Wenn man sich die Bezeichnungen „Spekulatiusrolle“ oder „Spekulatiuswalze“ ansieht, erklĂ€rt das schon ein wenig, worum es sich eigentlich handelt. Walze oder Rolle klingt schon nach etwas, was man ĂŒber den Teig fĂŒhrt und man könnte vermuten, dass es darum geht den Spekulatiusteig auszurollen. Aber tatsĂ€chlich findet die Spekulatiusrolle ihren Einsatz erst nach dem Ausrollen des Teigs, wenn es darum geht die einzelnen Kekse mehr oder weniger auszustechen und vor allem das berĂŒhmte Muster auf das GebĂ€ck zu formen. Die Spekulatiusrolle ist also nicht unabdingbar, um Spekulatius daheim selbst zu backen, es muss letztendlich jeder fĂŒr sich selbst herausfinden, ob er das Muster, welches der Keks durch die Spekulatiuswalze erhĂ€lt, unbedingt benötigt oder nicht. FĂŒr das richtige WeihnachtsgefĂŒhl können die Motive der NikolauserzĂ€hlung oder altbekannte Herkunftsmotive (wie der Bauernhof oder die WindmĂŒhle fĂŒr Belgien und die Niederlande) definitiv allein durch Anschauen sorgen.

Wie ist die Spekulatiuswalze aufgebaut?

Sieht man zum ersten Mal eine herkömmliche Spekulatiusrolle, wird man zumeist recht erstaunt sein. Auf den ersten Blick kann man die Walze nĂ€mlich sehr leicht mit einer Malerrolle verwechseln. Es gibt einen Rahmen inklusive Griff, der die Spekulatiusrolle hĂ€lt und womit man sie fĂŒhren kann. Im vorderen Bereich ist dann die Rollform aus Silikon, Plastik oder Holz angesiedelt, die dann mit leichtem Druck das Muster auf der KeksoberflĂ€che hinterlĂ€sst.

Es gibt allerdings auch einige andere Varianten der Spekulatiuswalze, die an unterschiedliche KĂŒchenhelfer erinnern. So gibt es beispielsweise eine Spekulatiusrolle, bei der das Muster auf die OberflĂ€che eines Nudelholzes gesetzt wurde. FĂŒr die Minimalisten gibt es auch eine Handrolle ohne Rahmen, die man dann durch Druck der HandflĂ€che auf den Spekulatiusteig drĂŒckt und drĂŒber rollt. Es gibt also, wie beinahe ĂŒberall, auch hierbei individuelle Möglichkeiten.

Gibt es Alternativen zur Spekulatiusrolle?

Wer fĂŒr sich denkt, dass eine Spekulatiuswalze nichts fĂŒr ihn oder sie ist, der hat auch einige Alternativen. So gibt es Silikonformen, in die man den Teig hereinpresst und so das bekannte Muster erhĂ€lt. Dieses Vorgehen erinnert an die traditionelle Herstellung von Spekulatius. Dabei wurde nĂ€mlich Teig durch einen Holz- oder Metallmodel in seine Form gepresst. Wem die Anschaffung eines extra Gadgets allein fĂŒr die Motivherstellung zu viel ist, der kann auch einfache Keksformen nehmen. Der KreativitĂ€t sind hierbei wie ĂŒblich keine Grenzen gesetzt.

Fazit: Die Spekulatiusrolle ist ein nettes Gadget, mit dem man beim Backen des Weihnachtsklassikers auch die traditionellen Motive auf die Kekse bringt. Wem das zu viel Spielerei oder Kosteneinsatz hat, der kann beruhigt sein, denn die Spekulatiuswalze ist nicht essenziell fĂŒr den Geschmack des GebĂ€cks.

One thought on “đŸȘ⚙Was ist eine „Spekulatiuswalze“?

  1. Das wĂ€re ja auch ein cooles Weihnachtsgeschenk fĂŒr wen der gern backt. Ich kenn bisher nur so wabbelige Gummiformen vom DM und keine Spekulatiusrolle. Kann man ja safe auch fĂŒr andere plĂ€tzchen hernehmen.

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